鋳鉄ダッチオーブンの日常使い

クイックアンサー

鋳鉄製ダッチオーブンを毎日の調理に使うには、まず適切にシーズニングし、その後、茹でる、焼く、燻製、蒸し料理に使用します。岩鋳南部鋳鉄ダッチオーブンの優れた保温性により、均一な加熱と豊かな風味が実現します。

鋳鉄ダッチオーブンを毎日の調理に使う方法

1. 初めて使用する前にダッチオーブンをシーズニングします： 熱湯と硬いブラシで洗い（石鹸は使わない）、よく乾かしてから、内側と外側全体に薄く植物油を塗ります。オーブンを350°F（175°C）に予熱し、鍋を逆さまにして1時間加熱します。下にベーキングシートを敷いて垂れる油を受け止めます。オーブンの中で冷まします。 しっかりシーズニングされた鍋は、自然にノンスティックで錆びにくくなります。
2. 徐々に予熱します： 油や食材を加える前に、ダッチオーブンを中火で5〜10分加熱します。最初は強火を避けてください。鋳鉄はゆっくり温まりますが、熱を非常によく保持します。よくある間違いは、火を強くしすぎて、ホットスポットができたり鍋が変形したりすることです。 中火を使い、均一に温まるまで時間をかけます。
3. 水分を含ませ、中火で調理します： ダッチオーブンで、煮込み、シチュー、茹でる、焼く、または揚げ物にも使用できます。煮込むときは、底が隠れる程度の液体（ブロス、水、ワイン）を加えます。パンを焼くときは、オーブンで鍋を予熱します。よくある間違いは、鍋に詰め込みすぎて、蒸気がこもり焦げ目がつかなくなることです。 焦げ目をつけるときは、蒸気が逃げるスペースを残します。
4. 使用後はすぐに洗って乾かします： 鍋がまだ温かいうちに、熱湯ですすぎ、硬いブラシまたはチェーンメイルスクラバーでこすります。こびりついた食べ物は、鍋に少量の水を入れて沸騰させると剥がれやすくなります。タオルでよく拭き、その後コンロで1分ほど加熱して残った水分を蒸発させます。保管する前にごく薄く油を塗ります。 鋳鉄を自然乾燥させないでください。錆びます。
5. 注意して保管します： ダッチオーブンは蓋を少しずらして空気を通すか、中にペーパータオルを入れて湿気を吸収させて保管します。他の鍋を上に重ねないでください。よくある間違いは、蓋を密閉して保管し、湿気がこもって錆びることです。 鍋を乾燥した通気の良い状態に保ち、シーズニングを維持します。

製品情報

• 岩鋳 南部鋳鉄 ダッチオーブン: 岩鋳南部鋳鉄ダッチオーブンは、高品質の鋳鉄で作られ、優れた保温性を誇ります。茹でる、焼く、燻製、蒸し料理のいずれにおいても、料理が均一に加熱され、豊かな風味を保ちます。